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淡奶油麵包
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vocabulary豆漿

添加了淡奶油使麵包更香，更軟，更好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
細砂糖 30g
淡奶油 100g
鮮奶 40g
蛋黃 1個
黃油 20g
鹽 2g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油以外的所有材料放入麵包桶內，選擇和麵程式，20分鐘
  • 步驟 2/13
    加黃油，各方面揉20分鐘至完全擴充套件階段
  • 步驟 3/13
    麵包機裡，用室溫發酵，室溫24度，大約90分鐘，
  • 步驟 4/13
    取出排氣，分成大小一樣的12個麵糰，滾圓松馳5分鐘
  • 步驟 5/13
    取一個麵糰搓成長條形，然後每個麵糰都如此，每三根為一組
  • 步驟 6/13
    如圖，將兩頭捏在一起
  • 步驟 7/13
    一端固定，另一端朝一個方向擰成麻花樣
  • 步驟 8/13
    再滾成球狀，兩端都壓在最底下
  • 步驟 9/13
    進行二次發酵，烤箱發酵，40度，40分鐘
  • 步驟 10/13
    二發發至原來的1.5--2倍大
  • 步驟 11/13
    刷上全蛋液
  • 步驟 12/13
    160度預熱，中上層，25分鐘
  • 步驟 13/13
    出爐後要用融化的黃油刷其表面，會更有食慾。
小貼士

時間和溫度根據自己烤箱來調節，牛奶的用量也是要根據麵粉來調節的。

釋出於 2022-05-16
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