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草莓奶油麵包
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染墨丶若流雲運鵬

草莓奶油夾心麵包小時候，能吃到最美味的算是奶油夾心麵包了，那時候沒有草莓夾心，還是在學校小賣部買的，學校小賣部每週不同早餐，一月能吃上三次已經不錯了，真的特別香甜。懷念小時候的奶油味，也許小時侯的食材沒有太多化工材料新增相對健康，現在想吃好的奶油，唯有自己選擇，在春意滿滿的草莓季一定要好好利用草莓，夾著奶油麵包一起吃，特別清爽。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
牛奶 120g
糖 30g
鹽 2g
酵母 3g
雞蛋白 1只
雞蛋黃 半個
雞蛋黃刷面 半個
油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    過程: ①麵糰的材料除了油之外，按液體到粉類放入智慧麵包機中，選擇雲智慧一次和麵功能之後，再選擇一次低糖麵包程式，後油法將麵糰揉成完全擴充套件階段，可以拉出薄膜狀態更佳。
  • 步驟 2/6
    ②麵糰發酵2倍大之後，排氣，
  • 步驟 3/6
    ③醒發十分鐘後，平均分成小劑子 ④擀長成牛舌狀，再由上而下卷，捲成橄欖狀 ⑤碼入烤盤，放入烤箱中，烤箱裡置一杯開水，在溫暖潮溼環境下進行2發
  • 步驟 4/6
    ⑥發1.5倍大後，預熱烤箱，表面刷蛋水液 ⑦175度，上下火烤18分鐘左右，上色即可出爐
  • 步驟 5/6
    ⑧放涼的麵包從中間割開，打發奶油，在麵包縫中擠入奶油 ⑨草莓鹽水浸泡5分鐘後，廚房紙吸乾水份，去蒂切開，夾在奶油中，即可食用
  • 步驟 6/6
    滿滿香甜的奶油夾著酸甜可口的草莓，早春的餐桌上不可少。
小貼士

草莓鹽水浸泡5分鐘後，廚房紙吸乾水份，去蒂切開，夾在奶油中

釋出於 2020-03-26
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