筍乾燉豬頸骨 - 筍乾燉豬頸骨的做法,筍乾燉豬頸骨怎麼做好吃,筍乾燉豬頸骨的家常做法 - 京細菜譜

筍乾燉豬頸骨

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筍乾燉豬頸骨

時間:1-2小時

食材

豬頸骨 700g

筍乾 250g

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

準備好食材
步驟 2/14

筍乾用清水浸泡3天，反覆換水幾次。
步驟 3/14

再用高壓鍋，加適量清水煮開，小火煮30分鐘.
步驟 4/14

把筍乾撈出，切成小片待用.
步驟 5/14

豬頸骨用清水浸泡去血水，撈出.
步驟 6/14

炒鍋放入清水，把骨頭放入，焯一下撈出漂淨.
步驟 7/14

鍋裡油熱，放入骨頭，
步驟 8/14

加甜麵醬炒至上色.
步驟 9/14

取高壓鍋，放入骨頭，加適量清水。
步驟 10/14

放入姜，蔥，八角，桂皮，料酒，冰糖，大火煮至上閥，小火20分鐘.
步驟 11/14

放入筍乾，
步驟 12/14

大火煮至上閥，小火20分鐘。關火.
步驟 13/14

把高壓鍋裡的食材全部放入炒鍋，加適量鹽，先抽，大火收汁.
步驟 14/14

淋些芝麻油，撒些蔥花即可.

小貼士

1.筍乾要事先浸泡發軟再煮，不然不容易煮爛.

2.筍乾是粗纖維，胃不好的人少吃.

3.用高壓鍋做這道菜，比較容易酥。

4.筍乾的量，是浸泡後的重量.

釋出於 2020-08-24