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筍乾燉豬蹄
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像風在頌

這次回紹興婆婆又給我準備了不少的筍乾，這還是清明的時候曬的，上次拿來的我早就吃光了，婆婆家裡的還有，她知道我喜歡吃，這不又讓我拿了一包回來，我這個媳婦太適合當紹興媳婦了，紹興人自己家裡醃的鹹菜啦、曬的魚乾、筍乾之類的我特別的愛吃哈，看來緣份是註定的了

食材
筍乾 250g
豬蹄 500g
生薑 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬蹄洗乾淨後放進高壓鍋裡
  • 步驟 2/9
    並加入漫過豬蹄的清水，加入適量的生薑、料酒
  • 步驟 3/9
    用大火煲半個小時，然後保壓半個小時
  • 步驟 4/9
    把筍乾在清水裡浸著
  • 步驟 5/9
    泡上兩個小時左右後取出瀝乾水份
  • 步驟 6/9
    然後放進壓過的豬蹄的高壓鍋裡
  • 步驟 7/9
    再壓十分鐘
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽和糖
  • 步驟 9/9
    用大火煮至沸騰即可
小貼士

注：如果筍乾是鹹的話建議不要再加鹽了

釋出於 2023-11-04
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