舌尖上的中國2第五集《相逢》介紹了一款臺灣美食是金針菜燉豬蹄,裡面的金針菜用的是新鮮的,但是在這個季節新鮮金針菜還沒有出來,,只能用乾的代替,做出的成品味道一樣很美味, 金針菜還有另外一個名字也就是忘憂草,也是大家常吃的黃花菜, 豬蹄與黃花菜相逢在一起,一個濃香,一個解膩,湯汁浸滿了濃稠的膠原蛋白,是謂滋補美容、強身健體的佳餚美味,和餵養母乳的麻麻們不可少的食物
1.黃花含秋水仙鹼,它是一種劇毒物質,若食用鮮黃花則要在沸水中煮熟,再烹調。
2. 豬蹄要入沸水焯一下,去除浮沫。
3. 乾花椒粒可以換乘胡椒粉,十三香,都是去腥增香的作用。