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金針燉豬蹄
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請你吃顆子彈哇

金針燉豬蹄,超級下飯的一道菜,再配上各種菜,吃上一大碗暖心又暖胃

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1根
金針菜 50g
姜 適量
鹽 適量
大蔥 適量
料酒 適量
乾花椒粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹金針菜要先用溫水泡上2-3小時，再用清水沖洗4-5遍。主要是為了把上面殘留的農藥或者不良商家燻過的硫磺洗掉
  • 步驟 2/7
    將豬蹄洗淨後，入冷水鍋，大火將水燒開，煮一分鐘後將豬蹄撈出，注意別粘上焯出的沫子，燙完之後的豬蹄會收縮，所以如果有沒處理乾淨的豬毛會突出出來，儘量都拔掉
  • 步驟 3/7
    將處理好的豬蹄、蔥段、薑片放入蘇泊爾精陶養生煲•深湯煲中，加20ML的料酒，然後加滾開的開水，添至八分滿即可
  • 步驟 4/7
    開大火，將湯燒開，打去浮沫，加入10粒乾花椒，然後轉最小火，蘇泊爾精陶養生煲•深湯煲，鍋體本身的天然材質加上新鮮的食材才能煲出一鍋美味的湯，水開後小火燉1小時
  • 步驟 5/7
    開蓋加入金針菜繼續燉1小時
  • 步驟 6/7
    加鹽大火煲2分鐘即可，蘇泊爾精陶養生煲•深湯煲燉煮過程中能有效的釋放礦物質，能夠保持食物原汁原味，使湯汁更美味。營養美味輕鬆煲出來
  • 步驟 7/7
    另外因為燉時沒有加鹽，所以如果要吃豬蹄的話，需要準備蘸料，可用生抽、芝麻醬、糖、醋、鹽、辣椒油之類的調成混合汁
小貼士

1.黃花含秋水仙鹼，它是一種劇毒物質，若食用鮮黃花則要在沸水中煮熟，再烹調。

2. 豬蹄要入沸水焯一下，去除浮沫。

3. 乾花椒粒可以換乘胡椒粉，十三香，都是去腥增香的作用。

4. 使用蘇泊爾精陶養生煲•深湯煲，煲湯保持湯汁的原味鮮美，所以不用在加味精，雞粉之類的調料了

釋出於 2020-03-31
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