jxcaipu logo
金針燉豬蹄怎麼做？
7萬 熱度 91 收藏
京細菜譜

豬蹄焯水入鍋煎至脆黃，放入豆豉、蔥姜、香料炒香，再放入金針菜炒勻，放入壓力鍋燉8分鐘，最後放入調味料收幹即可

時間:10分鐘內
食材
豬蹄 1個
金針菜 50g
幹豆豉 適量
八角 1個
大蔥 適量
姜 適量
泡椒 3個
十三香 適量
辣椒油 適量
冰糖 適量
鹽 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬蹄焯水，摘洗乾淨瀝乾水。
  • 步驟 2/6
    豬蹄入鍋煎到皮脆黃起泡，翻面煎微黃。
  • 步驟 3/6
    放入豆豉，蔥姜八角十三香，煸炒出香味。
  • 步驟 4/6
    放入泡發的金針菜炒均勻。
  • 步驟 5/6
    倒入壓力鍋，放黃酒，設定8分鐘。
  • 步驟 6/6
    徹底排氣後，根據口味調入鹽，冰糖收幹汁即可。
小貼士

這道菜沒有用醬油，用到了幹豆豉，幹豆豉一定要經過油炒才好吃，沒有幹豆豉用醬油也是一樣的，但是上色不能很深。

釋出於 2020-06-03
244
相關菜譜
寫評論