jxcaipu logo
黃豆燒豬蹄怎麼做？
13.9萬 熱度 190 收藏
京細菜譜

熱油加冰糖炒出糖色，然後倒入香料炒香，下豬蹄、調味料炒勻，倒水煮開後加入黃豆燉一個半小時，最後調味即可

時間:1-2小時
食材
豬蹄 600g
黃豆 150g
紅燒醬油 適量
料酒 適量
香料 適量
薑片 適量
花椒 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
冰糖 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蹄洗淨，砍成小塊，黃豆提前侵泡2小時。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒入適量油燒熱，加入2塊冰糖，小火炒出糖色。
  • 步驟 3/8
    倒入薑片和花椒，炒香。
  • 步驟 4/8
    倒入豬蹄，與之前炒香的薑片與花椒一起翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入2大勺的紅燒醬油，加入1大勺料酒，翻炒1分鐘。
  • 步驟 6/8
    加水沒過豬蹄，大火燒開後後倒入黃豆。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋小火慢燉，中途根據情況加一次水，避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
  • 步驟 8/8
    當豬蹄燜至軟爛時，加1勺雞精，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
釋出於 2020-04-24
191
相關菜譜
寫評論