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冰糖豬蹄怎麼做？
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京細菜譜

豬蹄焯水洗淨備用。熱油爆香蔥姜，八角，然後放入豬蹄炒香，再放調味料、幹辣椒、冰糖炒至上色嗎，最後倒入高壓鍋燉25分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1000g
油 適量
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
生薑 適量
小蔥 適量
八角 3個
幹辣椒 2個
冰糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬蹄先用清水泡4小時後洗淨撈起
  • 步驟 2/7
    先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨
  • 步驟 3/7
    另起鍋加入底油下入蔥姜，八角爆香
  • 步驟 4/7
    再把豬蹄加入煸炒出味後倒入黃酒
  • 步驟 5/7
    加入生抽和老抽不斷的翻炒至全部上色加入幹辣椒、冰糖
  • 步驟 6/7
    全部倒入電壓鍋裡，壓25分鐘
  • 步驟 7/7
    等排氣完能開啟後再調幾分鐘不蓋蓋子收汁後熄火
小貼士

1.各家的口味不同，我們加了醬油就不加鹽了，按照自家的口味調整

2.不喜歡甜味的可以減少冰糖量

3.用高壓鍋壓不會流失水分，加入料酒或者清水的時候不要太多，如果用明火那就要增加水量

釋出於 2020-06-15
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