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蜜糖雞翅怎麼做？
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京細菜譜

雞翅切小塊醃製半小時，加澱粉拌勻，入鍋炸至金黃備用。鍋內放入蜂蜜、冰糖、水熬出糖色，然後放入雞翅炒勻，再放入芝麻炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
雞翅中 8個
澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
檸檬 適量
薑片 適量
胡椒粉 適量
冰糖 適量
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅切成小段，加入料酒、薑片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻醃漬30分鐘以上。
  • 步驟 2/7
    醃漬好的雞翅加入一大勺澱粉，拌勻
  • 步驟 3/7
    鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸。
  • 步驟 4/7
    煎炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，盛出備用。
  • 步驟 5/7
    鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬製糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出現密集的小泡。
  • 步驟 6/7
    放入炸好的雞翅，快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻
  • 步驟 7/7
    再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關火
小貼士

煎炸雞塊的時候先不要動鍋鏟，待油溫升高，澱粉成功附著在雞塊上，再將雞塊拔散，大中火翻炸

釋出於 2020-06-15
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