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蒜苗炒雞翅怎麼做？
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京細菜譜

鍋里加調味料、香料、水燒開晾涼，放入雞翅醃製30分鐘，雞翅再放入鍋內炸至金黃備用。熱油爆香蒜，下蒜薹翻炒，加調味料、水炒勻，再放入雞翅炒勻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
蒜薹 200g
翅中 400g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
蠔油 適量
老酒 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋里加醬油、冰糖、鹽、蠔油、老酒、八角、香葉、桂皮和少許清水煮開，關火，晾涼。
  • 步驟 2/7
    接著把翅根放進去醃製30分鐘。
  • 步驟 3/7
    把醃製好的翅根瀝乾水，用油炸下。
  • 步驟 4/7
    鍋里加油和蒜末煸香。
  • 步驟 5/7
    下蒜薹翻炒。
  • 步驟 6/7
    加鹽、蠔油、雞精然後加少清水翻炒幾下
  • 步驟 7/7
    最後把翅根放進去一起翻炒一下就可以。
小貼士

1、淹制的時候醬油要用生抽兌水，全部用醬油醃製出來的翅根就會黑乎乎的，視覺上影響了食慾。

釋出於 2020-05-28
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