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舌尖2美食 筍乾燉雞
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書柳歐買嘎絲

筍乾燉雞，重點是味道好，湯很有營養！

舌尖2美食，這個真的有！

食材
三黃雞 1只
筍乾 300g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
黃酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料：三黃雞一隻 扁尖（天目筍乾）300g 姜3片 小蔥3根 調料：白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黃酒1湯匙（15ml）糖1/4茶匙（1克） 整雞洗淨乾淨後去除雞屁股、翅尖、雞爪、雞頭、雞脖洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    扁尖（天目筍乾）用清水浸泡十分鐘泡軟，去除多餘鹽分後取出。
  • 步驟 3/8
    去掉硬根部分備用。
  • 步驟 4/8
    蘇泊爾魔膳1+1湯燉鍋內倒入涼水，雞放入鍋中，放入薑片和黃酒。
  • 步驟 5/8
    水煮開後，撇掉血沫，將原湯和雞一起放入蘇泊爾新陶養生煲內。
  • 步驟 6/8
    加入扁尖（天目筍乾）。
  • 步驟 7/8
    加入打好結的香蔥。
  • 步驟 8/8
    煮開後加入胡椒粉和糖，轉中火燉煮20分鐘。
小貼士

**煲湯最好用陶瓷煲，天然材質的鍋身，能夠非常完美的保持食物原汁原味，同時，烹飪過程中釋放礦物質，湯汁更鮮美。

**潮溼的天氣，扁尖很容易變質，最好放入冰箱冷藏。浸泡時要用冷水，浸泡時間不宜過久，只是去鹹味和雜質，使它膨脹即可，不要把鹹味完全泡掉。

**雞可以選三黃雞，老母雞，柴雞，根據自己的喜好選擇吧。

**扁尖本身有鹹味，如果覺得湯味淡的話，再少加些鹽。

釋出於 2022-05-16
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