納仁是新疆牧區的一種特色佳餚，具有明顯的牧區特色。這種佳餚也叫手抓肉或手抓羊肉面。它也是新疆一種做法比較簡單的小吃。納仁的做法特簡單，是出自牧民的味道。把羊排切大塊，涼水下鍋煮2小時，不加任何調料，煮熟透後在加鹽。裡面的皮帶面也是很有特色的，麵粉里加少許鹽，和成光滑的麵糰，在醒面，然後再擀成大圓片，切成皮帶一樣寬的麵條，用羊肉湯煮開，加一些胡椒粉調味，吃的時候必須搭配皮牙子（新疆話，就是洋蔥）一起吃，因為洋蔥是新疆人的最愛，特別是民族的，洋蔥就是他們的調味品。洋蔥有很好的去油膩、降血脂的效果，是吃羊肉的好搭檔。現在納仁有很多種，有用羊肉、馬肉、牛肉煮的，但現在，燻馬肉、馬腸子、燻鵝肉也可以做納仁，裡面還會加胡蘿蔔、土豆等材料，而且味道也是各具特色。納仁的叫法一般就以裡面的食材來叫的，要是去餐廳吃納仁，選單上面就是，羊肉納仁、馬肉納仁、燻馬腸納仁等等。肉中之王是馬肉，飯中之王是納仁”，這是哈薩克族的一句俗語。納仁在哈薩克語中稱“縮恆木”，這次就用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋做納仁，本來可以用煮鍋的，但是太喜歡這款蘇泊爾彩色炒鍋了，看著都是開心的，好鍋就得搭配好美食，這樣做出的美食也是高大上的好味道。羊排具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。