jxcaipu logo
舌尖2美食 蝦籽燜茭白
7.7萬 熱度 733 收藏
咖啡斬之碎夢喟

舌尖2家常中有一道時下應季菜“蝦子燜茭白”，茭白是比較家常的食材，做法也相對簡單，剛巧家裡還有蝦籽醬，就用蝦籽醬代替蝦子，做一道舌尖上的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
茭白 300g
蝦籽醬 2勺
食鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：蝦籽醬、茭白
  • 步驟 2/13
    茭白洗淨去老根切成滾刀塊。
  • 步驟 3/13
    切好的茭白，再切幾片薑片備用。
  • 步驟 4/13
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋放入少許油，放入薑片煸香。（蘇泊爾紅點2代無油煙炒鍋很節油，炒菜放油量要比平時炒鍋要少三分之一）
  • 步驟 5/13
    煸香薑片，放入兩勺蝦籽醬。
  • 步驟 6/13
    蝦籽醬炒出香味，放入切好的茭白。
  • 步驟 7/13
    放入茭白翻炒均勻。
  • 步驟 8/13
    加入生抽。
  • 步驟 9/13
    加入少許味精和白糖提鮮。
  • 步驟 10/13
    加入小半碗水。
  • 步驟 11/13
    加入水後，蓋上蓋子燜燒幾分鐘。
  • 步驟 12/13
    燜幾分鐘後湯汁剩三分之一，改大火把汁收幹即出鍋。
  • 步驟 13/13
    上菜啦！
小貼士

蝦籽醬有鹹味，食鹽和生抽要適量減少。

患有心臟病者慎食茭白。

釋出於 2019-08-12
108
相關菜譜
寫評論