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舌尖2美食 蕨根餈粑
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性感bandit

蕨根餈粑是舌尖2中唯一的湖南特色美食，是把野生的蕨根錘成粉末，再過濾形成蕨根粉，加熱攪磨而成。蕨根餈粑很糯，煎的時候非常容易粘鍋，這次用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋來煎，加入油後，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右，再放入食材，既不沾鍋，也沒有油煙。

時間:10分鐘內
食材
蕨根餈粑 350g
油 適量
白糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備蕨根餈粑
  • 步驟 2/8
    切成條狀
  • 步驟 3/8
    用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，鍋燒熱，加入植物油，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右
  • 步驟 4/8
    放入餈粑
  • 步驟 5/8
    兩面煎，至餈粑表面微微呈焦狀
  • 步驟 6/8
    放入一勺白糖
  • 步驟 7/8
    出鍋前再放少許芝麻
  • 步驟 8/8
    美味出鍋，可以享用了
小貼士

蕨根餈粑非常黏，煎的時候，注意不要讓蕨根餈粑彼此沾在一起。

釋出於 2019-08-15
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