舌尖2美食回鍋肉 - 舌尖2美食回鍋肉的做法,舌尖2美食回鍋肉怎麼做好吃,舌尖2美食回鍋肉的家常做法 - 京細菜譜

舌尖2美食回鍋肉

4萬熱度 112 收藏

思潮prediction

關注

回鍋肉這道菜我們家都是在外面吃的比較多，今天還是第一次在家裡做呢，用了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋來做這道菜真的很順手，五花肉不放油在鍋裡炒的時候一點不巴鍋，很成功！

時間:10分鐘內

食材

五花肉 250g

油適量

鹽適量

蔥薑蒜適量

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

將五花肉洗淨
步驟 2/11

涼水下鍋，在鍋里加入薑片和料酒
步驟 3/11

煮好了之後撈起來過涼水，然後切成薄片
步驟 4/11

準備好配菜，也切好備用
步驟 5/11

用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，鍋燒熱，鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右
步驟 6/11

把肉片倒進去煸炒
步驟 7/11

炒到油肥油榨出，微焦的狀態
步驟 8/11

放入豆瓣醬和豆豉醬煸炒
步驟 9/11

炒出紅油後，放適量的醬油裡面上色，再加入蔥薑蒜末裡面炒香
步驟 10/11

接著加入配菜裡面一起翻炒
步驟 11/11

最後加入點白糖裡面提味，翻炒均勻了就可以出鍋了

小貼士

1.五花肉涼水下鍋裡煮，煮到用筷子扎進去不會有血水冒出就可以了！

2.豆瓣醬和豆豉醬油鹹味，最後起鍋前可以嘗下味，不夠再加鹽！

釋出於 2022-06-04