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舌尖2美食 竹筍炒肉絲
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挫睡狗窩的豬季窩

我們這裡竹筍春天的時候有賣的，每年都會買幾次炒著吃，現在這個季節買不到的，去超市買了加工好的筍，炒出來筍還是脆脆的，鮮嫩的口感不錯。

蘇泊爾火紅點鍋是無油煙炒鍋，加熱過程中，當火紅點財兩種深淺不同的紅變成一種紅色時，表示溫度達到最佳烹飪溫度180℃左右，此時下菜，能有效避免油溫過高而產生有害物質，從烹飪一開始就有效防止油煙產生，不粘鍋滑炒肉絲很不錯的，肉絲不容易粘連。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 150g
竹筍 300g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
青椒 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    肉切絲
  • 步驟 3/10
    肉絲加鹽、胡椒粉、白酒、澱粉和少許的油抓勻，醃製10分鐘，筍切粗絲青椒、紅椒切細絲，蔥切段、薑切片
  • 步驟 4/10
    鍋底火紅點鍋加水燒開，放入筍絲焯水，撈出過冷水，控幹水分
  • 步驟 5/10
    蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋加入油，熱鍋冷油
  • 步驟 6/10
    放入肉絲滑炒至肉絲髮白，撈出
  • 步驟 7/10
    鍋留底油放入蔥、姜爆香
  • 步驟 8/10
    放入筍絲煸炒出香味加鹽煸炒，加少許水蓋上鍋蓋大火燒3分鐘左右
  • 步驟 9/10
    再加入青椒、紅椒絲翻炒斷生
  • 步驟 10/10
    加入味精調味即可，不喜歡味精可以不加
小貼士

竹筍焯水時間不宜過久，要保持原有的鮮味，肉絲要熱鍋冷油滑熟，這樣避免粘連。

釋出於 2022-11-11
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