解密舌尖2 蝦籽燜茭白
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近期熱播的《舌尖》2深受著人們的喜愛，節目將各個地方的傳統文化、每個家庭親情都化作食物一一記錄起來，也是因為如此讓我瞭解更多地方文化和美食。在《舌尖》2家常這一集中，一道江南的下飯小菜《蝦籽燜茭白》煞是惹人喜愛。茭白是一種我們從小吃到大的蔬菜，卻不知用河鮮幹蝦籽同白白嫩嫩的茭白燜在一起，卻是如此美味。第一次用蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋炒菜，的確高效節能無油煙。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備好食材 -
步驟 2/11
生薑切片茭白切成滾刀塊
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步驟 3/11
蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋燒熱下油
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步驟 4/11
鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180℃左右下生薑片
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步驟 5/11
下蝦籽炒一下
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步驟 6/11
下茭白炒勻
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步驟 7/11
放水
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步驟 8/11
蓋上鍋蓋燜幾分鐘
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步驟 9/11
水收幹下鹽
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步驟 10/11
下生抽
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步驟 11/11
炒勻最後撒上香蔥即可
小貼士
茭白與生菜、蜂蜜同食，會引發舊疾。與豆腐同食易生結石。
釋出於 2024-01-31
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