鯉魚焙面是開封的傳統名菜，它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。這次《舌尖2》播出了這道河南名菜，才知道是河南十大名菜之首，真是孤陋寡聞了我。感覺好多人和我一樣不知道的，因為這幾天和朋友閒聊起《舌尖2》的美食，說到鯉魚焙面，都不知道這個菜是啥食材，都說沒聽說這個菜名，看來河南把十大之首的名菜，宣傳的不到位，這次《舌尖2》的播出，鯉魚焙面名聲大震了，不知道的人全知道了，開封火了，鯉魚焙面更火了。這次幸好了有了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，給我少了很多麻煩做這道菜，因為蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋是不沾鍋的，也是無油煙了，這個鯉魚必須是先炸後煮的，裡面有很多湯汁，還加了水澱粉勾芡，這樣要是不好的鍋，就有油煙和糊鍋底了。要不有這款蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋，我是不打算做這到名菜的，怕做出來，賣相打折扣，把名菜弄得沒面子。鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣；對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。