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筍乾燉肉
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小蝌蚪

竹板打屁股---筍乾燉肉，寫到題目我就想笑，因為竹筍燉肉總是讓我想到竹板打屁股，所以也不管文雅不文雅了，就徑直上了這個題目。真是我的地盤我做主，隨心所欲的滋味好啊。

時間:10-30分鐘
食材
筍乾 1袋
五花肉 150g
糖 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    筍乾一袋。
  • 步驟 2/5
    取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。
  • 步驟 3/5
    把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。
  • 步驟 5/5
    把切好的筍乾放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。
小貼士

無

釋出於 2020-01-06
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