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筍乾燒肉
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青山笑春風諸

一直很愛吃筍，自從吃上老饒家的筍乾之後就一發不可收拾。筍乾燉肉每次都是把筍乾吃的乾乾淨淨的，我還是比較喜歡筍乾拿來燉，那樣筍乾入味也省去煮筍乾這個時間，關鍵是超級好吃！超級好吃！超級好吃！

對了，筍乾燉肉一點都不膩，也不要擔心長膘，超級安心的吃吃吃，做法也很簡單。這裡用的是筍片，筍片比較好泡發，天冷的時候稍微還要放室內泡，要是泡不開高壓鍋壓十幾分鍾就差不多了！

食材
筍片[乾貨] 100g
五花肉 250g
姜 適量
蒜頭 適量
辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    筍乾先提前泡好，因為現在天氣冷了，我都會提前一天泡，然後在高壓鍋壓十幾分鍾就可以做菜了。對了老饒家泡好的筍子也很方便，不喜歡泡也可以直接買泡好的。2、五花肉去皮切片或者切塊都可以
  • 步驟 2/4
    先放些油，待油熱放入蒜薑辣椒進行煸炒，煸炒起香味，讓回放入五花肉繼續煸炒，肉大概炒個2-3分鐘即可放入筍子進行炒，大概筍子也是炒2-3分鐘，然後倒入兩碗水【水剛好能漠過筍子和肉就可以】，最後倒上一勺的醬油，一勺老酒，適量的鹽即可
  • 步驟 3/4
    然後切換成中小火，慢火慢燉，大概燉30-40分鐘就差不多，記得隨時檢視水是否有幹掉，要是幹掉及時加水，最後再慢慢的把水燜幹，記得攪動以免沾鍋哦！
  • 步驟 4/4
    成品，超級下飯的！還很開胃，脆脆的怎麼愛都愛不完！
小貼士

要是筍乾乾貨的話一定要泡發好才可以哦！要是老饒家家泡好的筍子，我建議還是先把五花肉燉半小時左右，然後將筍子放進去入味十幾分鍾就可以吃，超級棒！

釋出於 2018-06-13
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