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筍乾燒肉
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郗花末雨紛霏

經過燒製的筍乾入口韌滑香醇，回味綿長。那滋味依然保持著青翠、肥嫩、清香。但比起鮮筍來，顯得更有嚼勁，更好吃。而且筍乾營養豐富，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。因為它能增進食慾、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品讓人慾罷不能的——筍乾燒肉 - 玉池桃紅 - 玉池桃紅的部落格。

食材
筍乾 適量
五花肉 500克
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    筍乾用溫水泡發一夜，洗淨切寸段，五花肉切塊，蔥切斷，薑切片
  • 步驟 2/6
    鍋內放少許油，五成熱時放入五花肉
  • 步驟 3/6
    中小火煸炒至肉微微吐油，呈焦黃色
  • 步驟 4/6
    放入薑片，蔥斷和八角，翻炒出香味
  • 步驟 5/6
    加入料酒，冰糖，生抽，老抽和足量的開水，水要沒過肉，大火煮開後，加入泡好的筍乾，再次大火煮開後，轉小火燉一小時
  • 步驟 6/6
    最後加鹽，大火收汁，撒蔥花即可
小貼士

1、最好加開水，水要一次加足，中間最好不加水了。

2、加鹽的時候不要加多了哦，因為生抽和老抽都有鹹味哦。

釋出於 2018-07-20
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