恰逢感恩節，美國那裡要吃火雞。而今天的這個筍乾燒肉，我特意為我家先生做的，一是因為他喜歡，而是因為明天我要獨自坐大巴去看望父母，得幾天後回來。想想他工作比較忙，我做一個他喜歡的筍乾燒肉給他備著吧，同時也在心裡感謝他多年來對家的辛苦付出。

筍乾，在我國自古被當作“菜中珍品”。筍乾在中醫認為其味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍乾還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍乾不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍乾含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍乾有一定關係。所以，每年我都會用各種各樣的筍乾燒肉。這次的筍乾還是春節親戚送的，放在櫥裡也不記得它。過了一個夏天，顏色微微有點轉黑了。趕緊趕緊地水發了做菜吃，不能辜負親戚的一番心意。我全程沒有高壓鍋的，就用普通的炒鍋，大火燒開，中火慢燉，足足用了下午兩小時多才做好。