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香菇筍乾燉肉
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刮潦諂紀騰

砂鍋菜確實不需要太多調料，反正從小吃著爸爸做的砂鍋菜，永遠都是那麼幾樣調料，姜，蔥根多一些，半碗米酒，兩塊腐乳，揉搓幾下，細火慢燉。肉香飄滿整個廚房。今天做的這個是加入了筍乾，菜中珍品，簡單鮮美的菜乾，與五花肉同燉好吃不油膩，全家都愛。食材：五花肉500克，野生筍乾150克。調料：薑片，蔥根、紅燒醬油、食用鹽各適量。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
筍乾 100g
姜 適量
小蔥 適量
紅燒醬油 適量
食用鹽 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材。
  • 步驟 2/14
    筍乾提前泡上3小時。
  • 步驟 3/14
    備好姜蔥，冰糖，紅燒醬油。
  • 步驟 4/14
    備好冰糖，薑片，蔥白。紅燒醬油。
  • 步驟 5/14
    五花肉切塊。大小相勻。
  • 步驟 6/14
    筍乾泡好之後需要焯水再切段。
  • 步驟 7/14
    砂鍋中入油，小火加熱，入薑片蔥白煎一會。
  • 步驟 8/14
    加入五花肉翻炒至變色。
  • 步驟 9/14
    加入紅燒醬油，紅燒醬油可以提色，不喜歡的話可以與生抽代替一些。
  • 步驟 10/14
    加入筍乾。
  • 步驟 11/14
    加入香菇片。
  • 步驟 12/14
    加入適量溫水。
  • 步驟 13/14
    加入冰糖。少許鹽，稍微拌一下。
  • 步驟 14/14
    大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時即可。
小貼士

1、鹹魚甜肉，加鹽不需要太多哦。

2、薑片與蔥根去腥提香，適量多加一些。或用料酒或米酒也可以。

3、最後可以試一下鹹味加鹽。最後收汁時不要太乾，拌飯或是拌麵條真的好美味哦。

4、有什麼問題可以私我哦。

釋出於 2019-12-10
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