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香菇筍乾燒賣
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斷橋殘雪龔程

燒賣，兒時第一次嘗的就是香菇筍乾味的，至今念念不忘。這種味道一直延伸到現在。

於是自己動手，他的早餐，帶著媽媽的味道，也給小宇送上花兒般綻放的燒賣。

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 200g
幹香菇 適量
熟筍乾 適量
豬肉末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉肉泥
  • 步驟 2/10
    準備熟筍乾
  • 步驟 3/10
    幹香菇泡發
  • 步驟 4/10
    市場買的餃子皮
  • 步驟 5/10
    筍乾和香菇用料理機剁成末加入肉泥
  • 步驟 6/10
    加入生抽、老抽、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、糖和幾滴香油醃製入味
  • 步驟 7/10
    將餃子皮邊緣用擀麵杖擀成荷葉邊形狀
  • 步驟 8/10
    包入適量的餡料，然後將餃子皮隨意的攏起，在中段用大拇指和食指稍微捏緊，然後將荷葉邊整形開啟
  • 步驟 9/10
    包好的燒賣，看上去是不是像花兒般綻放呢
  • 步驟 10/10
    燒開水，放入燒賣蒸15分鐘左右即可（蒸籠上刷油或者墊上紗布都可以防粘的）
小貼士

燒賣趁熱吃口感最好。儘量用幹香菇，那樣香味比新鮮的香菇更濃郁

釋出於 2023-03-18
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