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香菇臘腸燒賣
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想喝醉

喜歡給家人做早餐，總是樂於嘗試不同的花樣。比如這從小吃到大的燒賣，給口子捏個花邊，放入湘西臘腸，哪怕不那麼完美，可是看著覺得外形可愛，心情也會好起來~

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 260g
香菇 8朵
臘腸 1根
中筋麵粉 279g
油 適量
鹽 1.2g
生抽 1勺
沸水 180g
胡蘿蔔 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將糯米洗乾淨，放水，泡一個晚上即可，其實我是放冰箱裡泡了一天
  • 步驟 2/15
    香菇用清水發好，切碎，將湘西臘腸切碎
  • 步驟 3/15
    泡好的糯米瀝乾水，放入生抽拌勻
  • 步驟 4/15
    拌好的糯米放入蒸烤箱，用純蒸功能，100度蒸15分鐘
  • 步驟 5/15
    熱鍋放少許油，放入香菇及臘腸碎炒，
  • 步驟 6/15
    炒出香味後，放入蒸好的糯米，加細鹽，加胡椒粉，關火，拌勻
  • 步驟 7/15
    中筋麵粉加沸水，攪成絮狀
  • 步驟 8/15
    揉成麵糰，蒙上保鮮膜靜置半個小時
  • 步驟 9/15
    麵糰分割成22克一個的小麵糰
  • 步驟 10/15
    胡蘿蔔切薄片，鋪在烤盤上
  • 步驟 11/15
    擀燒賣皮，邊緣要用擀麵杖多擀一次，成花瓣形
  • 步驟 12/15
    放入適量的糯米餡
  • 步驟 13/15
    包成小燒賣，用手在燒賣中上部間收攏，不用收緊
  • 步驟 14/15
    燒賣放在胡蘿蔔片上，水箱加水，放入蒸烤箱
  • 步驟 15/15
    選擇純蒸功能，100度，25分鐘
小貼士

1.麵糰揉好之後，靜置半個小時。

2.用胡蘿蔔片墊底，不會粘。

釋出於 2019-06-10
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