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香菇木耳燒賣
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銀耳湯

燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在中國江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則稱為燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。內蒙古等地的稍美(音shāo mài )與南方的燒麥並不是一種食品。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 4杯
水 4杯
香菇 9個
木耳 50g
餃子皮 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米加水煮熟 晾涼
  • 步驟 2/15
    豬肉剁碎
  • 步驟 3/15
    香菇木耳泡軟
  • 步驟 4/15
    香菇切碎
  • 步驟 5/15
    木耳切碎
  • 步驟 6/15
    鍋內熱油
  • 步驟 7/15
    倒入豬肉末翻炒至變色
  • 步驟 8/15
    倒入香菇木耳翻炒
  • 步驟 9/15
    加入老抽生抽調色
  • 步驟 10/15
    關火，倒入米飯拌勻，中間加鹽調味
  • 步驟 11/15
    炒好的糯米餡
  • 步驟 12/15
    餃子皮 邊緣擀薄
  • 步驟 13/15
    放入糯米餡
  • 步驟 14/15
    包成燒賣
  • 步驟 15/15
    水開後，蒸10分鐘
小貼士

調味按個人喜好

釋出於 2022-08-21
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