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香菇木耳燒素雞
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曼雪殺戮橫行

很多令人至今回味的食物都留在記憶中的匣子，在時光的流轉中，因為不再可回味到這份味道，越顯得心馳神往。或許這就是記憶裡關於老味道留在舌尖最美好的印記。

很喜歡豆製品，從豆腐，豆乾，千張到今天菜譜裡的素雞，這黃豆家的親戚我都愛，記得小時候奶奶常常會做這道菜，無論從營養還是燒菜的繁易，都適合小白做，更主要的，是好吃，不信，你試試。

食材
素雞 3個
香菇 8朵
木耳 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
姜 三片
八角 一個
香葉 二片
麻油 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    素雞，我們這的叫法，其實是用千張加工而成，切成半公分厚的片，喜歡厚的，可以切厚點，個人比較喜歡薄片
  • 步驟 2/7
    教你一個懶人煎素雞的好辦法，用電餅鐺，放少量花生油，碼好切片的素雞
  • 步驟 3/7
    差不多時候翻面，我喜歡煎透，這也就是我為什麼喜歡切的比較薄，因為這樣煎的透，煮的入味
  • 步驟 4/7
    香菇泡發洗淨後切塊
  • 步驟 5/7
    木耳泡發後切蒂，洗淨，撕成小塊
  • 步驟 6/7
    加生薑香葉八角，倒入醬油蠔油紹酒，如果喜辣，在這加幾個辣椒，加入糖，倒入煎好的素雞，香菇木耳，再加適量水，中火。
  • 步驟 7/7
    快出鍋時淋少許麻油，不愛省略，我非常喜歡。
小貼士

用電餅鐺煎素雞真的方便，少油，可以試一下，這道菜沒什麼技術，只是千萬別糊了。

釋出於 2018-10-01
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