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健康營養豬肉筍丁胡蘿蔔蘑菇香菇木耳燒麥
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complaint牛腩

第一次、第一次，哈哈，感腳還不錯，

食材
糯米 500克
瘦肉 300克
洋蔥 1個
胡蘿蔔 200g
幹香菇 6朵
蘑菇 150g
木耳 12g
筍 1/2只
蠔油 3勺
薑汁 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 2小勺
白胡椒 少許
燒麥皮（可以用外面買的餃子皮，需擀薄邊緣） 適量
麵粉 500克
開水 150克
冷水 150克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    糯米清水浸泡3小時（蒸熟口感彈壓，米粒分明，QQ的）
  • 步驟 2/18
    筍剝皮放水裡煮至白沫出來切小丁，胡蘿蔔切小丁，蘑菇切丁，木耳切碎，香菇切丁，洋蔥切丁，瘦肉切丁（放少許料酒、生抽、薑汁、蠔油醃製）
  • 步驟 3/18
    放入適量油，將洋蔥放進去煸炒，炒至洋蔥透明縮小，散發濃烈蔥油味
  • 步驟 4/18
    加入醃製的瘦肉，醃製過再炒，肉不會柴，口感很好，炒制斷生
  • 步驟 5/18
    加入胡蘿蔔，煸炒一會兒，讓胡蘿蔔吸收油脂，
  • 步驟 6/18
    加入其他所有丁，翻炒均勻
  • 步驟 7/18
    加入浸泡好的糯米，翻炒均勻
  • 步驟 8/18
    加入生抽、老抽、蠔油、糖，白胡椒粉翻炒至糯米透明
  • 步驟 9/18
    準備上鍋蒸
  • 步驟 10/18
    紗布一條對角線打結，利於蒸汽散出，易熟，大火蒸20分鐘
  • 步驟 11/18
    蒸熟
  • 步驟 12/18
    蒸好的糯米飯，肉丁可適量切大些，有口感
  • 步驟 13/18
    蒸飯的時候可以和麵，我用的麵包機，這裡是325g的麵粉，94g開水，94g涼水，麵包機餃子皮模式15分鐘（實際上糯米餡還剩一大半多）
  • 步驟 14/18
    揉好稍微等了30分鐘取出，分小劑子，基本30g一個
  • 步驟 15/18
    壓扁
  • 步驟 16/18
    擀薄，隨便擀，我也是小白，哈哈，四周要更薄些
  • 步驟 17/18
    包起來包起來，第一次包原諒我這麼醜，哈哈，後來快包完了，慢慢摸索出道道了
  • 步驟 18/18
    開水上鍋蒸20分鐘，味道還是不錯的，一共做了17個大大的燒麥，糯米餡還有大半盆，明天接著幹，哈哈
釋出於 2018-09-25
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