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香菇木耳燒素雞
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歡暢

咬上一口，皮子香香的，裡面嫩嫩的，包含了汁水，非常美味哦。我家餐桌上經常露臉，是女兒的最愛。

食材
素雞 700g
香菇 25g
木耳 15g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
辣椒 4只
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    香菇，木耳溫水中泡發，洗去沙粒，灰塵切塊。
  • 步驟 3/9
    素雞切薄片晾乾。
  • 步驟 4/9
    鍋中熱油，放入素雞片用小火慢煎，一面煎成金黃後,翻面煎至金黃,盛出。
  • 步驟 5/9
    鍋中留二勺餘油放入香菇，木耳翻炒2分鐘。
  • 步驟 6/9
    放入素鴨，加入一大碗水，儘量讓每一片素雞都能泡在湯汁裡。
  • 步驟 7/9
    放入辣椒，適量老抽，生抽。
  • 步驟 8/9
    放入鹽、糖、加蓋大火煮沸，小火燜煮15分鐘。
  • 步驟 9/9
    燒至入味軟嫩,湯汁收到稍幹即可。
小貼士

煎制素雞時一定要熱鍋冷油，否則容易粘底。

釋出於 2022-11-20
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