Name: 筍乾燒排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 水發筍乾 250g; 排骨 500g; 香葉 3片; 草果 2個; 丁香 少許; 八角 5g; 三奈 少許; 蒜瓣 4粒; 生薑 1塊; 油 適量; 鹽 適量; 郫縣豆瓣 適量; 醪糟 適量; 蔥花 少許

筍乾燒排骨

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筍乾燒排骨是我的最愛，每次做這道菜都會燒一大鍋，吃上兩三頓才覺得過癮！那種筍的味道配著排骨的香，讓你情不自禁的感嘆太美味了！然後整個吃飯的過程沒有一句話，埋頭只顧吃！直到米飯見底，筍乾和排骨只剩湯汁才覺得心滿意足！呵呵！美味下飯菜筍乾燒排骨值得你試一試哦！

時間:30分鐘-1小時

食材

水發筍乾 250g

排骨 500g

香葉 3片

草果 2個

丁香少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

筍乾提前一晚用水泡發好
步驟 2/13

排骨泡洗掉血水控幹
步驟 3/13

各種香料備好待用
步驟 4/13

鍋裡燒水焯掉排骨的血水
步驟 5/13

泡發好的筍乾切片，焯掉血水的排骨清洗乾淨第二次控幹水
步驟 6/13

鍋裡適量的油放入適量花椒炒出香味
步驟 7/13

香料入鍋
步驟 8/13

加入郫縣豆瓣翻炒出香味
步驟 9/13

控幹水的排骨下鍋翻炒上色
步驟 10/13

筍乾入鍋翻炒上色
步驟 11/13

加入2000毫升水，適量加入鹽和老抽，適量的醪糟入鍋
步驟 12/13

蓋上鍋蓋燒至水快乾，放入少許味精
步驟 13/13

出鍋撒上蔥花就可以上桌了

小貼士

香料炒至不要過，糊了影響菜的味道，

醪糟在這裡是提香除腥的作用

釋出於 2019-11-26

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