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筍乾燒排骨
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流年裡沉淪曼筠

這個筍乾是朋友從南方帶來的，是萵筍曬乾而成的，吃的時候用水泡一下，又恢復了萵筍脆脆的口感，與排骨一起燒製，味道很讚的哦

食材
排骨 350g
萵筍乾 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
雞精 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍乾泡發
  • 步驟 2/8
    排骨洗去血水
  • 步驟 3/8
    把排骨放到鍋裡焯一下，去掉血末，控水備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，先把麻椒、辣椒放進去爆出香味後撈出
  • 步驟 5/8
    再放入白砂糖，熬出糖色
  • 步驟 6/8
    再把排骨放到鍋裡翻炒一下，大概5分鐘左右
  • 步驟 7/8
    然後倒入適量水，加鹽、雞精，蔥，姜調味，蓋上鍋蓋燒15分鐘左右
  • 步驟 8/8
    等湯汁收一些後，把泡好的筍乾倒入鍋裡，與排骨一起燒，到湯汁收的差不多時即可盛出。
小貼士

1.萵筍乾儘量提前半天泡

2.炒排骨的時候，油不要放得過多，不然太油膩

釋出於 2023-06-06
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