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筍乾燉排骨
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寂然unlimited

朋友自己曬的筍乾 黃澄澄的看著很漂亮，拿回家趕緊的浸泡，太想吃了，搭配排骨小火慢燉，筍乾吸收了肉汁，比排骨更好吃，後悔放少了筍乾了。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
筍乾 100g
油 適量
糖 適量
柱侯醬 2勺子
紅酒 適量
老抽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨，筍乾 調料：柱侯醬，紅酒，糖，油 老抽
  • 步驟 2/8
    黃澄澄的筍乾看著很漂亮
  • 步驟 3/8
    筍乾用清水泡軟洗淨切小段。
  • 步驟 4/8
    排骨下油鍋炒變色，放2勺子柱侯醬，糖 口味重的可以增加點鹽或生抽。炒均勻
  • 步驟 5/8
    加入紅酒，倒入過面清水，
  • 步驟 6/8
    同時將泡軟的筍乾也放入鍋中，大火燒開改小火慢燉
  • 步驟 7/8
    燉至收汁，如果色澤不夠漂亮的，放少量老抽增色
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻出鍋
小貼士

筍乾有點酸，放點糖提升口感。

放紅酒能夠比較快燉爛排骨

老抽可以讓菜品看起來色澤濃郁些。

釋出於 2024-04-02
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