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豇豆乾燉排骨
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滷雞翅o

豇豆乾是自己曬的，把它封存在瓶子裡，特別的香，燉在排骨裡，吸收了排骨的香，豇豆特別的好吃，排骨也因為有了豇豆乾的加入後，一點都不油膩，有一種乾菜的鮮香，很送飯，很美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豇豆乾 80g
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
蔥 15g
洋蔥 30g
紅蘿蔔 100g
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨剁成塊之後，放入適量的鹽、糖、味極鮮碼上味。
  • 步驟 2/12
    豇豆乾用清水泡發。
  • 步驟 3/12
    紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊，薑切片，小蔥切小粒。
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油，把排骨放入煎香。
  • 步驟 5/12
    當煎至金黃色後，放入事先醃製排骨時的料汁。
  • 步驟 6/12
    另外再放入少許的開水，跟著把豇豆乾放入。
  • 步驟 7/12
    接著放入適量的鹽，糖調味。
  • 步驟 8/12
    跟著把食材轉入砂鍋中燉煮。
  • 步驟 9/12
    當鍋內的食材已經燉煮的稍稍軟爛後，放入薑片與蒜子。
  • 步驟 10/12
    接著把紅蘿蔔和洋蔥也放入一起燉煮。
  • 步驟 11/12
    當食材完全成熟後，大火收幹汁。
  • 步驟 12/12
    盛入碗中，即可。
小貼士

大火煲開後，轉文火燉煮，最後再大火收汁，這樣食材特別的入味。

釋出於 2020-07-30
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