筍乾燒排骨 - 筍乾燒排骨的做法,筍乾燒排骨怎麼做好吃,筍乾燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

筍乾燒排骨

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我們家一般都會屯各種乾貨，筍乾就是其中之一，雖然泡發比較費時，但它的風味真的值得為此的付出，筍乾最傳統的方式就是燒五花肉，今天用來燒排骨也很好吃

食材

幹辣椒 2顆

香葉 2片

蒜 3顆

蔥 3g

姜 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蔥切段，蒜切片
步驟 2/10

排骨洗淨瀝水
步驟 3/10

筍乾用溫水泡發2天，每4小時換一次溫水
步驟 4/10

筍乾切段
步驟 5/10

熱鍋冷油爆香蒜片，蔥段，薑片，幹辣椒
步驟 6/10

放入排骨翻炒
步驟 7/10

倒入料酒
步驟 8/10

加入筍乾，老抽，糖翻炒
步驟 9/10

加入熱水，香葉，大火燒開轉小火40分鐘
步驟 10/10

最後加生抽，鹽，雞粉收汁即可

小貼士

筍乾喜油，可以用豬油替換植物油，會更香

釋出於 2023-10-17