電壓鍋版筍乾燒排骨
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皮卡丘
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北方妹子愛吃南方菜，這道菜筍乾有肉的香濃，排骨有筍的清香，喜歡的可以自己試一下
烹飪步驟
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步驟 1/6
筍乾泡發，切塊洗淨，我用的筍乾比較大，泡發一整天 -
步驟 2/6
排骨冷水下鍋加薑片和少量料酒，焯出血沫，冷卻切塊，我用的是大肉排，也可以用小排，肥一點的最好
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步驟 3/6
準備配料
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步驟 4/6
炒鍋放油燒六成熱，加入配料爆香轉小火，加入冰糖炒出糖色，加排骨翻炒，放適量生抽，黃酒，老抽，蠔油
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步驟 5/6
將炒好的排骨全部倒入電壓鍋中，加入筍乾和水，水量與食材持平，加入適量鹽，注意鹽不要加太多，最後還需要大火收汁，以免過鹹，電壓鍋調至燉肉檔位
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步驟 6/6
壓好的筍乾排骨倒入鑄鐵鍋，大火收汁放鹽和雞精調味，喜歡酒味的也可以再加一點黃酒更濃，湯汁收半乾，關火出鍋
釋出於 2018-07-13
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