現在正是吃春筍的時節,買了幾次春筍拍了菜,後來想起去年在江西買的筍乾還在家裡放著,就發了一些做了這道筍乾燒排骨。
筍乾的漲發:先用清水將筍乾浸泡回軟,放清水鍋中煮沸,撈出換開水繼續浸泡……如此連續三至四天即可使用。