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筍乾燒排骨
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菟慖蟲魔韓立

現在正是吃春筍的時節,買了幾次春筍拍了菜,後來想起去年在江西買的筍乾還在家裡放著,就發了一些做了這道筍乾燒排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
適量
適量
水發筍乾 適量
適量
適量
八角 適量
料酒 適量
醬油 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖片
  • 步驟 2/7
    排骨切段洗淨,瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    水發筍乾切條,蔥切段,薑切片
  • 步驟 4/7
    蔥、姜、八角炒出香味
  • 步驟 5/7
    放入排骨煸炒至斷生
  • 步驟 6/7
    加高湯(或者開水)、筍乾及調料,大火燒沸轉小火燒一個小時
  • 步驟 7/7
    裝盤
小貼士

筍乾的漲發:先用清水將筍乾浸泡回軟,放清水鍋中煮沸,撈出換開水繼續浸泡……如此連續三至四天即可使用。

釋出於 2020-08-10
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