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香菇肉丁燒賣
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安和醉江南倦客
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食材
五花肉 適量
香菇 適量
糯米 適量
香蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用電高壓鍋蒸了20分鐘，不要蒸的太爛了，以免影響口感
  • 步驟 2/15
    五花肉切丁，我把肥瘦分開，瘦肉用少量鹽、生抽、料酒醃製下
  • 步驟 3/15
    香菇提前泡開洗淨切丁
  • 步驟 4/15
    把肥肉丁先倒入熱油鍋內熬製出油（鍋內倒油加熱時根據糯米的量適當多倒些）
  • 步驟 5/15
    再倒入瘦肉丁翻炒至肉變色
  • 步驟 6/15
    倒入香菇丁炒熟
  • 步驟 7/15
    關火，倒入蒸熟的糯米飯，加入鹽、生抽、少量老抽拌勻
  • 步驟 8/15
    倒入香蔥末拌勻
  • 步驟 9/15
    拌好的餡
  • 步驟 10/15
    餃子皮擀薄擀大，邊沿擀出裙邊
  • 步驟 11/15
    包入餡用虎口收緊
  • 步驟 12/15
    蒸屜上刷上菜油擺放好燒賣
  • 步驟 13/15
    上鍋大火蒸8-10分鐘即可
  • 步驟 14/15
    蒸好咯
  • 步驟 15/15
    裝盤開吃
釋出於 2018-07-15
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