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香菇肉丁拌麵
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notify孤單

胡蘿蔔絲涼拌菜後做了個拌麵，也是第一次做拌麵，材料都差不多，只是多了黃瓜和香菇肉丁，個人覺得味道是我喜歡的，又麻又辣，配上香菇跟肉丁，更營養

食材
手工面 300g
瘦肉 200g
香菇 200g
黃瓜 100g
胡蘿蔔 100g
蒜米 適量
紅辣椒 適量
香菜 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜刨絲用鹽抓出水
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔刨絲焯燙，用的是之前的圖片，哈哈，偷懶了
  • 步驟 3/9
    蒜、辣椒、蔥頭切細末
  • 步驟 4/9
    瘦肉切小粒
  • 步驟 5/9
    香菇洗淨切小塊，入鍋煸炒
  • 步驟 6/9
    出香味後加入瘦肉，加生抽、老抽、少許紅辣椒和蒜翻炒，加適量水煮一會
  • 步驟 7/9
    把蒜、辣椒、香菜加生抽、花椒油、鹽調汁
  • 步驟 8/9
    鍋燒水，開後下入面，打圈滑散，煮兩三分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋後沖涼水晾乾，把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、醬汁一起倒入面裡拌勻，最後加上香菇肉丁
小貼士

香菇肉丁本身也是辣味的，所以口味跟黃瓜和胡蘿蔔不起衝突

麵條煮至中心沒白點即可

釋出於 2023-05-21
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