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香菇肉醬拌麵
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國喌其實個愛你

氣候已入深秋，早上醒來最想吃的就是一碗熱乎乎的拌麵。說到做到，瞧不出半小時，一碗香菇肉醬拌麵做好了，金龍魚的活性發酵空心掛麵爽滑細膩，易消化，最適宜老人、孩子和腸胃不好的人食用。

時間:10-30分鐘
食材
快菜心 4棵
胡蘿蔔 30克
香菇 3朵
金龍魚優+活性發酵空心掛麵 150克
五花肉 50克
金龍魚芝麻香油 3克
食用油 3克
蔥 1段
姜 4克
蒜 3瓣
生抽 10克
老抽 5克
郫縣豆瓣醬 15克
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備原料：金龍魚優+活性發酵空心掛麵、快菜心、香菇、金龍魚芝麻香油、五花肉、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/14
    香菇洗淨切小丁，胡蘿蔔切丁，蔥切塊，姜和蒜切碎，五花肉切小丁。
  • 步驟 3/14
    鍋中加入水燒熱，將快菜心用熱水焯一下備用。
  • 步驟 4/14
    加入空心掛麵，大火煮至開鍋後加入少許的涼水繼續煮，煮至麵條沒有硬心即可撈出備用。
  • 步驟 5/14
    鐵鍋中加入食用油和金龍魚芝麻香油，香油一入鍋，香氣濃郁，太香啦。
  • 步驟 6/14
    加入郫縣豆瓣醬 ，小火煸香，加入料酒去除異味。
  • 步驟 7/14
    加入五花肉丁，煸出油脂。
  • 步驟 8/14
    加入蔥、姜、蒜提味。
  • 步驟 9/14
    加入胡蘿蔔丁翻炒。
  • 步驟 10/14
    加入香菇丁繼續翻炒，炒勻後加入清水沒過食材小火入味。
  • 步驟 11/14
    加入生抽和老抽。（此時根據自己的口味確定是否加鹽）
  • 步驟 12/14
    待湯汁收濃時關火。
  • 步驟 13/14
    煮好的掛麵盛入盤中，加入香菇肉醬及湯汁，快菜心放入盤中，開吃啦。爽滑、細膩、易消化的掛麵一碗哦。
  • 步驟 14/14
    快來一碗嚐嚐吧。
小貼士

五花肉要煸出油脂才好吃喲，掛麵要煮至沒有白芯，現在的應季蔬菜比較多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的時候，在水裡加點鹽，或者煮好的菜心浸泡在涼水裡，都可以保持蔬菜的鮮豔顏色。

釋出於 2020-10-27
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