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香菇肉丁燒麥
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珍珠奶茶

燒賣是一種具有悠久歷史的特色小吃，明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣。

時間:1-2小時
食材
糯米 200g
幹香菇 4朵
瘦肉 70g
肥肉 50g
餃子皮 170g
蔥 5g
醋 1g
料酒 2g
生抽 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米提前一晚用水浸泡，香菇用水泡發；
  • 步驟 2/9
    鍋內加入適量水，將浸泡好的糯米洗淨瀝乾水分放在墊了油紙的蒸架裡，一起放進鍋內，接通電源啟動自動炒菜鍋，鍋子自動預熱好後選擇蒸燉功能將糯米蒸熟成糯米飯；
  • 步驟 3/9
    香菇、瘦肉、肥肉、香蔥都切成末，瘦肉中放入醋、料酒、生抽及少許鹽醃製；
  • 步驟 4/9
    蒸好的糯米飯倒入碗內待用；
  • 步驟 5/9
    將鍋內蒸糯米的水倒掉，把肥肉丁先倒入炒菜鍋內選擇炒菜程式，時間加時2分鐘；
  • 步驟 6/9
    一個程式後肥肉都熬出油了；
  • 步驟 7/9
    倒入瘦肉末繼續一個炒菜程式；
  • 步驟 8/9
    倒入香菇末，加適量食鹽繼續一個炒菜程式；
  • 步驟 9/9
    倒入蒸熟的糯米飯和適量生抽繼續一個炒菜程式；
小貼士

將豬肉肥瘦分開，肥肉熬成油渣，這樣做出的燒麥會更香更美味。

釋出於 2018-08-16
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