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香菇肉末燒麥
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靜絲醉色染紅顏

上次做得燒麥雖然不怎麼好看，但是很好吃哦！兒子很喜歡吃，就連不吃糯米飯的老公也連吃了好幾個，有時間再做些。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 70g
豬肉 230g
糯米 200g
大米 100g
餃子皮 20張
花生油 適量
鹽 適量
生抽 適量
耗油 適量
料酒 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬肉洗淨切小塊
  • 步驟 2/17
    香菇梗和肉放到一起，香菇切小粒擠幹水份
  • 步驟 3/17
    豬肉放九陽料理機絞肉杯裡，啟動開關，一檔六七秒即可
  • 步驟 4/17
    分三次打好的肉餡，比較均勻
  • 步驟 5/17
    放香菇、香蔥、鹽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉和肉末攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    糯米和大米提前浸泡八小時
  • 步驟 7/17
    放蒸籠大火蒸二十分鐘
  • 步驟 8/17
    打散
  • 步驟 9/17
    放肉餡攪拌均勻，再放適量花生油攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    餃子皮用擀麵杖擀薄
  • 步驟 11/17
    餡料放餃子皮中間，用虎口處捏緊
  • 步驟 12/17
    成燒麥的形狀即可
  • 步驟 13/17
    再來一個
  • 步驟 14/17
    其實燒麥的形狀不要緊的，隨意捏好就行了
  • 步驟 15/17
    依次包好
  • 步驟 16/17
    鍋裡燒開水，放燒麥，大火蒸十五分鐘
  • 步驟 17/17
    熄火，等一分鐘再開蓋
小貼士

蒸籠刷一點食用油可以防粘。

蒸糯米飯的時候，中途撒一點清水，蒸出來的米飯不會夾生。糯米吃多了我怕小孩子會不消化，所以加了一點大米。

釋出於 2019-11-29
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