jxcaipu logo
香菇肉末面
10.3萬 熱度 17 收藏
半香劇

一碗麵條的軟硬是各自的偏好使然, 卻有一種濃香四溢的美味澆頭,能使人忽略麵條的本身,只沉迷在那讓人垂涎的香氣之中,那才是硬道理,就如同我今天介紹的香菇肉末醬。用它來做面的澆頭,一定會讓你愛不釋手口。濃濃的紅燒色澤,配在雪白的麵條之上,再搭配綠油油的青菜。香菇的濃郁香氣和肉末完美融合,醇香濃厚;再趁熱將麵條與澆頭拌和,頓時麵條被染上了油光鮮亮的色澤,頓時讓人心動不已。

時間:10分鐘內
食材
麵條 50克
肉末 1小蝶
香菇 5個
菜芯 3根
薑末 1勺
料酒 1勺
味極鮮 1勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料;
  • 步驟 2/9
    鍋中放入少許油, 下入肉末煸炒;
  • 步驟 3/9
    肉末煸炒變色後加入姜蒜末一起煸炒;
  • 步驟 4/9
    爆香後烹入適量的料酒;
  • 步驟 5/9
    翻炒幾下後加入香菇丁進氣翻炒;
  • 步驟 6/9
    翻炒幾下後再倒入適量的味極鮮翻炒上色;
  • 步驟 7/9
    倒入泡香菇的水, 燉煮兩分鐘;
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽和胡椒粉調味, 煮好後即可盛入碗中;
  • 步驟 9/9
    燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;
小貼士

1. 先煸炒肉末, 肉末變色後加入姜蒜末幫助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水進去燉煮兩分鐘, 最後加入鹽等調味即可, 這樣香菇肉末醬就準備好了; 2. 下麵條前加入點鹽和油, 不僅能焯燙蔬菜保持蔬菜翠綠的色澤, 而且煮麵條也不易糊及扒鍋; 3. 注意麵條不要煮到全熟, 要不放一下就砣了。

釋出於 2018-06-18
相關菜譜
寫評論