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香菇肉末蕎麥麵
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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。

時間:10分鐘內
食材
鮮香菇 4個
瘦肉 150g
蕎麥麵 80g
番茄 1個
茶籽油 40g
鹽 1g
生抽 10g
蠔油 2g
料酒 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香菇洗淨切小塊
  • 步驟 2/9
    瘦肉洗淨，剁成肉末，放生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 3/9
    番茄洗淨，用熱水浸泡幾分鐘，去皮，切小塊，放料理機，加適量清水打成番茄醬
  • 步驟 4/9
    熱鍋倒油燒開，放肉末滑散
  • 步驟 5/9
    放番茄醬翻炒均勻
  • 步驟 6/9
    倒入適量清水煮開，放蕎麥麵煮一分鐘
  • 步驟 7/9
    放香菇煮三分鐘
  • 步驟 8/9
    放鹽調味，起鍋裝盤即可
  • 步驟 9/9
    慢慢享用吧！
小貼士

起鍋的時候可以撒適量蔥花或香菜末增香。

釋出於 2019-10-12
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