jxcaipu logo
香菇燉雞蕎麥麵
9.3萬 熱度 5 收藏
半暮未涼牧

一個人也要好好吃飯，鮮得美滋滋。簡單美味，秋冬必備。

食材
蕎麥麵 100克
雞腿 1個
雞蛋 1只
青菜 3顆
香菇 4個
茶樹菇 4根
木耳 3朵
銀耳 3朵
蔥 3段
姜 3片
枸杞 若干
山楂幹 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備配料，菌類分別泡發。
  • 步驟 2/4
    雞腿 蔥段 薑片 料酒 下涼水煮幾分鐘出現浮沫，將雞腿撈出。
  • 步驟 3/4
    將上一步的雞腿趁熱放進鍋內，並放入泡發好的菌類，蔥段，薑片，山楂幹，料酒添入開水。泡發蘑菇的水過篩也一併加入，總體水量不宜太多。高壓鍋或砂鍋燉至肉爛湯濃，撒入枸杞即可。
  • 步驟 4/4
    燉雞快好時，煮麵 燙青菜 煮雞蛋。碗底放適量鹽，生抽、醋少於，擺好食材，加入雞湯即成。
小貼士

泡發蘑菇的水是鮮味秘訣哦

枸杞一定等湯好了再放，才會味甘色豔。提前放只會煮爛。

要吃雞肉和菌類本身的鮮味，切記湯好再放鹽。

釋出於 2019-01-03
171
相關菜譜
寫評論