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香菇肉丁燒冬瓜
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大聖literally

夏天燥熱，一天工作下來常常沒有胃口，做上一道清爽的冬瓜給自己一個慰勞。

我喜歡大塊大塊的燒冬瓜，然後打上漂亮的花刀，小孩子也很喜歡這種造型，吃起來很有趣呢！

冬瓜味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 180g
裡脊肉 60g
香菇 5朵
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切一釐米左右肉丁，用生抽抓勻，醃製入味
  • 步驟 2/8
    香菇洗淨切小塊，然後切上一點大蔥，備用
  • 步驟 3/8
    冬瓜洗淨削皮 。 切一寸大小的塊狀，然後打上如圖花刀，方便燒製入味
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱油，下入冬瓜塊，記住要煎的是有皮那一面哦。 （瓜瓤那一面很容易燒爛，不用擔心不會熟）
  • 步驟 5/8
    冬瓜用中火減3分鐘左右，就可以下入香菇和肉丁，開始翻炒
  • 步驟 6/8
    然後下入蠔油提鮮繼續翻炒
  • 步驟 7/8
    鍋里加適量清水，調入醬油上色。繼續燒製
  • 步驟 8/8
    燒4,5分鐘左右，看冬瓜熟透了就可以加入適量鹽，胡椒調味，翻炒均勻，就可以關火起鍋了
小貼士

冬瓜打花刀不宜切得太深，不然少的時候很容易燒爛就斷開了

釋出於 2023-05-19
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