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臘肉香菇糯米燒麥
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大叔的可愛女朋友

燒麥是一種以燙麵為皮包餡上籠蒸熟的麵食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。

燒麥在中國土生土長，南北方都有，歷史相當悠久。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 160g
臘肉 130g
瘦肉 120g
香菇 3朵
胡蘿蔔 半根
雞粉 2g
醬油 2勺
餃子皮 500g
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米淘好提前浸泡2小時以上，讓每一粒米都喝飽水。
  • 步驟 2/9
    泡好的糯米加和糯米一樣高的水上鍋蒸半個小時晾涼備用。
  • 步驟 3/9
    瘦肉洗乾淨剁碎。
  • 步驟 4/9
    放在碗裡，加2g的雞粉和1小勺金龍魚外婆鄉小榨菜籽油醃製15分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    臘肉用開水泡一下，肥瘦分開切碎。
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔洗乾淨切碎。
  • 步驟 7/9
    香菇洗乾淨切碎。
  • 步驟 8/9
    不粘鍋燒熱倒入適量的金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 9/9
    下入臘肉肥的部分小火炒至變透明。
小貼士

注意我這個燒麥餡不用放鹽，因為臘肉特別鹹，雞粉、醬油都是鹹的，所以即使不放鹽味道都不算淡，口味重的可以根據自己的口味調整。

釋出於 2018-07-18
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