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香菇糯米雞
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小星宇同學

香菇糯米雞，飯菜一鍋出。美味又健康。我家有個習慣，在年夜飯上必吃一道用蒸的烹飪方法做的菜。大多都是蒸八寶飯，粉蒸肉，清蒸魚，寓意“蒸蒸日上”，去年我做了荷葉香菇糯米雞，非常受歡迎，一至透過，決定以後年夜飯的保留蒸菜。我家妞是個挑食的孩子，就是喜歡吃肉，尤其喜歡吃這道糯米雞，可以吃上一碗呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
香菇 50g
糯米 100g
雞大腿 1只
豌豆 20g
火腿 50g
香油 適量
糖 適量
荷葉 1張
蠔油 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/11
    糯米提前泡至2小時以上。
  • 步驟 3/11
    雞腿剔骨後切成小丁。
  • 步驟 4/11
    香菇泡發後切絲，火腿切成丁，豌豆沖洗乾淨後瀝乾水分。
  • 步驟 5/11
    將雞肉加入蠔油 均勻 雞精 香油用手抓拌均勻後醃製30分鐘。
  • 步驟 6/11
    醃製的雞肉加入香菇絲 豌豆和火腿丁拌均。
  • 步驟 7/11
    倒入糯米攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    拌好的食材全部倒入帶有荷葉的盤中。
  • 步驟 9/11
    用荷葉包好。
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋中，水開後蒸至50分鐘。
  • 步驟 11/11
    剪開荷葉即可食用。
小貼士

我用的荷葉是冷凍的顏色不好看，如果用新鮮的荷葉味道更好。蠔油和火腿本身很鹹，鹽要根據自己的口味來新增，

釋出於 2020-02-13
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