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香菇糯米翅
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今天做一道香糯糯米翅，雖然說剔骨頭會麻煩點，不過起來不用吐骨頭的感覺確實是很爽ing

時間:10分鐘內
食材
雞翅 4個
糯米 200g
香菇 5朵
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備的材料有：糯米（提前一夜泡好）香菇，雞翅
  • 步驟 2/19
    把糯米放入蒸鍋中蒸熟
  • 步驟 3/19
    首先先來處理雞翅：用刀對著雞翅一端，貼著骨頭的地方割下去
  • 步驟 4/19
    繞著骨頭四周割，直到露出一根骨頭
  • 步驟 5/19
    順著骨頭慢慢的把雞翅跟骨頭分離
  • 步驟 6/19
    完成
  • 步驟 7/19
    把剩下的雞翅都處理好
  • 步驟 8/19
    把處理好的雞翅放入小碗中，加入薑末，大蔥末，料酒鹽醃製，香菇切丁備用
  • 步驟 9/19
    鍋中倒入適量油，放入香菇煸炒
  • 步驟 10/19
    炒到香菇快熟的時候倒入蒸好的糯米
  • 步驟 11/19
    稍微煸炒後，依次加入：生抽，老抽，蠔油，鹽，炒均勻後即可
  • 步驟 12/19
    把炒好的糯米塞入雞翅中
  • 步驟 13/19
    塞好糯米的雞翅
  • 步驟 14/19
    把雞翅放入蒸鍋中，蒸10分鐘
  • 步驟 15/19
    取一個小碗，依次放入生抽，老抽，耗油，鹽，料酒，澱粉，水，調成汁
  • 步驟 16/19
    鍋燒熱，倒入適量油，放入薑末大蔥末煸香
  • 步驟 17/19
    加入一勺豆瓣醬炒香
  • 步驟 18/19
    倒入調好的汁，燒至濃稠即可
  • 步驟 19/19
    把蒸好的雞翅晾至不燙手後切段，淋上汁即可
小貼士

1.由於糯米塞入雞翅後還需要上鍋蒸，所以炒糯米香菇的時候儘量炒幹一點點

釋出於 2019-11-25
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