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生酮香菇糯米雞
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乄續約這一段情常

真的很隨意的做的，沒想到會成功，結果超好吃哈哈哈

食材
香菇 8朵
雞腿 1只
鹽 2克
洋車前子殼粉 22克
杏仁粉 20克左右
小辣椒 3個
荷葉 一張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿切成塊 我是直接買的雞肉， 這裡建議用雞腿肉會比較好 放碗里加生抽醃製半個小時左右 這期間用溫水把香菇泡發順便把荷葉用大點的容器溫水泡發 這樣的荷葉軟了便於包糯米雞
  • 步驟 2/6
    半個小時後～）鍋裡燒油 我使用的居油 加入姜和切碎的辣椒 炒出香味後 加入醃製好的雞肉爆炒???? 加入切碎的香菇 記得放鹽呀 把泡過香菇的水倒進去部分 燜上四五分鐘（這樣的雞肉比較嫩，又很鬆） 揭蓋的時候裡面是隻有少許水分的狀態比較好
  • 步驟 3/6
    用一個趕緊的盆子把粉類放進去 把炒好的肉菜倒 進盆裡（圖️）倒入60ml左右的水 加入少許鹽和生抽攪拌不要太稀也不能太稠
  • 步驟 4/6
    取出泡好的荷葉 剪掉頭部比較硬的根莖部分（如果泡的很軟就不用剪） 荷葉分成三份 我的荷葉因為我的暴力有點破了所以只能重疊。你們別學我 把第四步拌好的肉和“糯米”放進去荷葉中間 然後類似於包禮品盒的步驟 把口合上
  • 步驟 5/6
    把合口的部分做底部放置在蒸籠～ 然後中火蒸10～15分鐘 左右[壞笑] 無敵軟糯 又有普通糯米雞的清香
  • 步驟 6/6
    完成
小貼士

天氣涼了可以放冰箱冷藏 吃的時候用微波爐中火加熱一分鐘就行了 有什麼疑問可以直接評論 看到了交流會解答～

釋出於 2018-07-14
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